PAJERI TERUNG
Bahan-bahan4 Biji Terung bulat/ panjang
4 ulas bawang merah dimayang
3 ulas bawang putih dimayang
Sedikit udang kering
2 tangkai daun kari
1/2 inci halia
1/2 senduk kerisik
3 sekawan- kayu manis, b.lawang, cengkih dan b.pelaga
1 keping asam keping
1 1/2 peket rempah kari daging
1 mangkuk santan pekat @ sebelah kelapa
1/2 senduk minyak masak untuk menumis
Sedikit garam dan gula.
Cara-cara
Panaskan minyak dan tumis 3 sekawan hingga wangi diikuti dengan bawang merah/putih, halia.Apabila bawang layu masukan rempah beserta udang kering dan kerisik.Biarkan hingga rempah masak dan pecah minyak( Api kecil).Apabila sudah rempah masak masukan santan dan kacau sebentar. Kemudian masukan terung yang dibelah 2 dan biarkan hingga terung lembut dan masak serta masukan perasa ( Api slow ) Last sekali sebelum tutup api masukan asam keping. Siap untuk di hidang. Untuk menyedapkan selera makan pajeri nie eloklah di tambah dengan ikan masin..mesti seleranya bertambah.....
Bahan-bahanya..daun kari, udang kerimg & 3 sekawan
bawang merah/putih, halia, terung & kerisik
Siap ditumis....
Siap untuk dihidangkan.
Selamat menjamu selera bersama kawan-kawan...
Tiada ulasan:
Catat Ulasan